Fleisch aufbewahrenFleisch richtig aufbewahren ist keine Kunst für sich. Es müssen nur ein paar Punkte beachtet werden. Wer Fleisch kauft, sollte dieses immer erst zum Schluss einer langen Einkaufsliste erledigen. Dabei sollte das Fleisch gut verpackt in einer Kühltasche gelagert werden, um die Kühlkette nicht zu durchbrechen. Fleisch sollte niemals länger als 20 Minuten ungekühlt aufbewahrt werden. Gelangt das Fleisch nach dem Transport in den Kühlschrank, ist es auszupacken und dann mit einem Küchenpapier trocken zu tupfen.
Im Kühlschrank Fleisch richtig aufbewahren
Fleisch richtig aufbewahren ist im Kühlschrank dann recht einfach, wenn es an der kühlsten Stelle aufbewahrt wird. Am besten ist es in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren. Dieses sollte lebensmittelgeeignet sein. Das Behältnis sollte direkt auf das Glas (über dem Gemüsefach) im Kühlschrank gelegt werden. Hier befindet sich häufig der kühlste Bereich im Kühlschrank, ideal, um Fleisch richtig aufbewahren zu können. Fleisch sollte niemals in der Gemüseschublade aufbewahrt werden. Dort herrscht eine hohe Luftfeuchtigkeit, was schnell zum Verderben führen kann.
Fleisch richtig aufbewahren – Vakuumverpackt
Vakuumverpacktes Fleisch lässt sich am längsten aufbewahren. Allerdings sollten Sie die Verpackung genau kontrollieren. Luft darf sich darin nicht befinden.
Wurstwaren
Fleisch richtig aufbewahren bedeutet auch einen Blick auf die Wurstwaren zu werfen. So sollten Roh-Wurst, Kochwurst als auch Brühwurst getrennt aufbewahrt werden. Andernfalls könnte der Geschmack gegenseitig beeinflusst werden.
Fleisch richtig aufbewahren – Einfrieren
Wer Fleisch richtig aufbewahren und lange aufbewahren möchte, sollte das Fleisch einfrieren. Dazu muss es gut verpackt sein. Beim Verpacken darf keine Luft eindringen und das Material muss wirklich eng am Fleisch liegen. Hierfür eignen sich spezielle Gefrierbeutel. Mit einem Folienschweißgerät kann das Fleisch dann in den Beutel maßgeschneidert verpackt werden. Fleisch richtig aufbewahren: Zwischen den einzelnen Fleischscheiben sollten Sie immer eine Frischhaltefolie legen, das verhindert das Zusammenkleben beim Einfrieren.
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